Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Rezept anzeigen

Zanderfilet auf Linsengemüse
Zanderfilet auf Linsengemüse
Rezept anzeigen

Zander auf Tomaten mit Buttermilchschaum
Zander auf Tomaten mit Buttermilchschaum
Rezept anzeigen

Fischpflanzerl mit Senfsauce
Fischpflanzerl mit Senfsauce
Rezept anzeigen

Kartoffelrösti mit Lachs
Kartoffelrösti mit Lachs
Rezept anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Nachspeisen

Nachspeisen

Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Bauernbrot-Toast mit Saiblingstatar und Wachtelspiegelei

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Für 4 Personen
50 ml Gemüsebrühe
1 TL scharfer Senf
rot-grünes Chilisalz mit Vanille
1/2 TL geriebener Ingwer
3 EL Öl (z.B. eine Mischung aus Lein-, Traubenkern- und Arganöl)
500 g Saiblingsfilet (mit Haut, ohne Gräten)
1/2 Zwiebel
1 EL Kapern
1 EL Schnittlauchröllchen
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Limettenschale
einige Tropfen Limettensaft
8 dünne Scheiben Bauernbrot
1 EL braune Butter
Salz · 4 Wachteleier
1 Handvoll Wildkräuter (z.B. junge Löwenzahnblätter, junge Gierschblätter, Sauerampfer, Bachkresse, Vogelmiere)
1 EL Olivenöl
1 Stück frische Meerrettichwurzel



Rezeptkategorien: Fisch, Frühstück, Snacks & Sandwiches, Vorspeisen
Schlagworte: Saibling, Brot, Wachteleier, Tatar, Spiegelei