Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Gulasch mit Bandnudeln
Rezept anzeigen

Linguine mit Kopfsalat-Pesto
Rezept anzeigen

Topfenspätzle
Rezept anzeigen

Nudeln kochen
Rezept anzeigen

Nudelsalat mit Gemüse und Pilzen
Rezept anzeigen

Passende Gewürze & Kräuter

Bohnenkraut
Artikel anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Nachspeisen

Nachspeisen

Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Bohnen-Ravioli mit Speck

Schuhbecks Video Kochschule 

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig:
140 g Mehl
60 g Hartweizengrieß
1/2–1 TL getrocknetes Bohnenkraut
2 kleine Eier
1–2 EL Olivenöl
Salz

Für die Füllung:
300 g große weiße Bohnen (aus der Dose)
50 ml Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel
40 g durchwachsener Bauchspeck
1 EL Öl
1 EL braune Butter (siehe braune Butter)
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
getrocknetes Bohnenkraut
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
Cayennepfeffer

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
1–2 verquirlte Eiweiß
Salz
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1–2 EL braune Butter (siehe braune Butter)
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
1–2 frische Bohnenkrautzweige
3–4 EL geriebener Parmesan (ersatzweise Pecorino oder Bergkäse)
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Pasta & Co.
Schlagworte: Bohnen-Ravioli mit Speck, Hauptspeise, Nudeln, Pasta, Bohnenkraut, große weiße Bohnen, Nudelteig