Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Gulasch mit Bandnudeln
Rezept anzeigen

Linguine mit Kopfsalat-Pesto
Rezept anzeigen

Topfenspätzle
Rezept anzeigen

Nudeln kochen
Rezept anzeigen

Nudelsalat mit Gemüse und Pilzen
Rezept anzeigen

Passende Gewürze & Kräuter

Bohnenkraut
Artikel anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Gemüse

Gemüse

Gemüse Bunt, knackig und gesund verwandeln unsere Gemüse-Rezepte Ihren Teller in einen echten Augenschmaus und machen Ihre Gerichte zur wahren Gaumenfreude.  
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Leicht & Gesund Bewusste Ernährung muss nicht den Verzicht auf Genuss bedeuten! In unseren Leicht & Gesund Rezepten überzeugen knackiges Obst und Gemüse sowie mageres Fleisch und Fisch.  
Salate

Salate

Salate Ob Blatt-, Kartoffel-, Nudel-, Couscous- oder Obst-Salat – sie schmecken einfach immer und sind gesund!
Fisch

Fisch

Fisch Die besten Fisch-Rezepte bei uns - frisch und lecker zubereitet, liebevoll angerichtet und einfach nur köstlich!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Bohnen-Ravioli mit Speck

Schuhbecks Video Kochschule 

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig:
140 g Mehl
60 g Hartweizengrieß
1/2–1 TL getrocknetes Bohnenkraut
2 kleine Eier
1–2 EL Olivenöl
Salz

Für die Füllung:
300 g große weiße Bohnen (aus der Dose)
50 ml Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel
40 g durchwachsener Bauchspeck
1 EL Öl
1 EL braune Butter (siehe braune Butter)
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
getrocknetes Bohnenkraut
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
Cayennepfeffer

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
1–2 verquirlte Eiweiß
Salz
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1–2 EL braune Butter (siehe braune Butter)
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
1–2 frische Bohnenkrautzweige
3–4 EL geriebener Parmesan (ersatzweise Pecorino oder Bergkäse)
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Pasta & Co.
Schlagworte: Bohnen-Ravioli mit Speck, Hauptspeise, Nudeln, Pasta, Bohnenkraut, große weiße Bohnen, Nudelteig