Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für das Gemüse:
300 g festkochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde oder Nicola)
Salz
Kümmelsamen
je 2 gelbe und rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
3–4 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 TL getrockneter Majoran
1–2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Zwiebel
1–2 TL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
Cayennepfeffer
Für die Karpfenstücke:
500 g Karpfenfilets (ohne Haut)
1–2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
einige Petersilienblätter zum Garnieren
Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse
Schlagworte: buntes Paprikagulasch mit Karpfen, Paprikagulasch, Paprika, Karpfen