Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für die Orangen:
1 unbehandelte kleine Orange (kernlos)
200 ml Orangensaft
50 g Zucker
Für die Mousse:
2 Blatt weiße Gelatine
75 g Eigelb (3–4 Eigelb)
190 ml Champagner (ersatzweise Prosecco oder Sekt)
95 g Zucker
3 EL Zitronensaft
1 Eiweiß
Salz
100 g Sahne
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Champagner-Mousse mit kandierten Orangen, Orangen, Champagner, Prosecco, Sekt, Creme, Dessert, Nachspeise