Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
2 TL Puderzucker
125 ml Champagner oder anderer Schaumwein
125 ml Gemüsebrühe
1/2 kleines Lorbeerblatt
5 schwarze Pfefferkörner
100 g Sahne
Salz
Cayennepfeffer
1 Streifen unbehandelte Limettenschale
20 g kalte Butter
Rezeptkategorie: Saucen
Schlagworte: Champagnersauce, Fleischsauce, Fischsauce