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Zutaten für 4 Personen:

Für das Paprikagemüse:
1 große weiße Zwiebel
500 g rote und gelbe Paprikaschoten
6 EL Olivenöl
2 junge Knoblauchzehen
125 ml Gemüsebrühe
1 Scheibe Ingwer
1 TL scharfer Senf
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
1–2 TL kleine Kapern
getrocknetes Bohnenkraut

Für die Doraden:
4 Doraden royale(à ca. 250 g; küchenfertig)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen(geschält und halbiert)
4 Streifen unbehandelte Zitronenschale
4 Thymianzweige
2 EL Öl  



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse
Schlagworte: Dorade auf mariniertem Paprikagemüse, Dorade royale, Dorade, Paprikagemüse, Paprika