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Zutaten für 4 Personen:

Für die Tomaten:
150 g Cocktailtomaten
Salz
2 TL Puderzucker
1 Knoblauchzehe
1 TL Rosmarinnadeln
4 EL mildes Olivenöl

Für den Miesbacher:
4 Miesbacher Käse (ca. 80 g, ersatzweise Romadur, Limburger)

Für die Marinade:
2 Schalotten
400 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Aceto Balsamico
80 ml Olivenöl
2 Rosmarinzweige
2 mittelscharfe kleine Chilischoten
2 Streifen unbehandelte Zitronenschale
8 Basilikumblätter
Pfeffer aus der Mühle  



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Gemüse, Snacks & Sandwiches, Vegetarische
Schlagworte: Eingelegter Miesbacher mit kandierten Cocktailtomaten, Cocktailtomaten, Tomaten, Miesbacher, Miesbacher-Käse