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Für 4 Personen
Für den Teig:

250 g Mehl
1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g)
2 EL Olivenöl
1 gestr. TL Salz
Olivenöl für das Blech
Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:
300 g saure Sahne
1 TL fein gehacktes Zitronengras
1 TL mildes Currypulver
Salz

Außerdem:
2 kleine Hähnchenbrustfilets (à 120 g; mit Haut)
3 EL Gewürzöl
Salz · Pfeffer aus der Mühle
1 kleine feste Avocado
5 EL Weißbrotbrösel
1/4 reife Mango
1 kleine reife Papaya
2 EL Kokos-Chips
2 EL eingelegter Ingwer (in Streifen)
Basilikumblätter zum Garnieren



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Backrezepte, Geflügel
Schlagworte: Flammkuchen, Hähnchen, Hähnchenbrust, Avocado, saure Sahne, Mango, Papaya