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Für 4 Personen

Für den Teig:
250 g Mehl
1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g)
2 EL Olivenöl
1 gestr. TL Salz
Olivenöl für das Blech
Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:
1 TL gelbe Senfkörner
300 g saure Sahne
1/2 TL scharfer Senf
1 EL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)
mildes Chilisalz

Außerdem:
1/3 kleine Salatgurke
80 g junger Spinat
1 EL Gewürzbutter
1–2 EL gemischte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum; frisch geschnitten)
5 EL Gemüsebrühe
Chilisalz
100 g gegarte Garnelen (küchenfertig)
1 TL Zitronensaft
2 TL mildes Olivenöl
150 g Räucherlachs (in Scheiben)
2 EL Forellenkaviar
1 EL Meerrettichspäne (frisch gehobelt)
1–2 EL Dillspitzen (frisch geschnitten)



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Backrezepte, Fisch, Meeresfrüchte
Schlagworte: Flammkuchen, Lachs, Garnelen, Spinat, Räucherlachs, Lachs, Forellenkaviar, Kaviar