Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Gebratene Garnelen auf grünem Salat
Rezept anzeigen

Hummer in Butterfond
Rezept anzeigen

Garnelen auf Peperonispinat
Rezept anzeigen

Krebse im eigenen Sud
Rezept anzeigen

Hecht-Forellen-Nockerl mit Krebsen
Rezept anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Garnelen pochiert & gebraten

Alfons Schuhbeck
Schuhbecks neue Kochschule

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Für die pochierten Garnelen:

  • 10 Riesengarnelen · Salz
  • 3 Stängel Zitronengras
  • 4 Scheiben Ingwer · 2 Lorbeerblätter
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Scheiben und 3 Schalenstreifen von 1 unbehandelten Limette
  • 150 g Crème fraîche · 1 Schuss Milch
  • 1 EL süßer Senf · 2 EL Dijon-Senf
  • 1 Spritzer Limettensaft · einige Tropfen Cognac · Pfeffer aus der Mühle
  • einige Basilikumblätter

Für die gebratenen Garnelen:

  • 10 Riesengarnelen · 1 EL Olivenöl
  • ca. 5 EL braune Butter
  • 12 grüne Kardamomkapseln
  • 2 Zimtrinden
  • 1 ausgekratzte Vanilleschote
  • 1 rote Chilischote · 2 Knoblauchzehen (in Scheiben) · 3 Scheiben Ingwer
  • je 1 Streifen unbehandelte Limetten- und Orangenschale · Salz



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Meeresfrüchte