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Zutaten für 4 Personen:

Für den Bärlauch-Rahmspinat:
300 g festkochende Kartoffeln
Salz
100 g Blattspinat
300 g Bärlauch
120 g Sahne
1 EL Butter
1 EL braune Butter
Salz
Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Für den Saibling:
4 Saiblingsfilets (à ca. 80 g; mit Haut, ohne Gräten)
1 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für die gerösteten Kartoffeln:
1–2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Kümmel
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse, Kartoffeln
Schlagworte: gebratenes Saiblingsfilet auf Bärlauch-Rahmspinat mit gerösteten Kartoffeln, Saiblingsfilet, Saibling, Bärlauch, Rahmspinat, Kartoffeln, Fisch braten