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Zutaten für 4 Personen:

500 g junges Weißkraut
Salz
1 EL Puderzucker
5 EL Rotweinessig
125 ml Gemüsebrühe
3 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Kümmel
Cayennepfeffer
Zucker
50 g durchwachsener Speck 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Gemüse, Salate
Schlagworte: gebrühter Krautsalat, Krautsalat