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Zutaten für 16 Stück:

Für das Brot:
1 Stück dunkles Baguette (ca. 20 cm lang, ersatzweise helles Baguette)
4 EL Öl

Für die Füllung:
80 g Toastbrot
100 ml Milch
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
2 Eier
2 TL scharfer Senf
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
frisch geriebene Muskatnuss
250 g Kalbshackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
getrockneter Majoran
1 EL Petersilienblätter(frisch geschnitten)

Für den Zwiebelsenf:
1 Zwiebel
4 EL scharfer Senf
2 EL süßer Senf

Zum Anrichten:
1 TL Zitronensaft
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g Kräuterblätter (z.B. Petersilien- und Sellerieblätter)  



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fleisch, Schnelle Rezepte, Snacks & Sandwiches
Schlagworte: gefülltes Bauernbrot mit marinierten Kräutern und Zwiebelsenf, gefülltes Brot, Kräuter, Zwiebelsenf