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Zutaten für 4 Personen:

1 große Kartoffel
1 Karotte
1 Zwiebel
100 g junger Weißkohl
1/2 kleine Fenchelknolle
1 Stange Staudensellerie
80 g kleine weiße Champignons
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
80 g breite Bohnen
Salz
1 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
1 kleines Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
1 Thymianzweig
1 Scheibe Ingwer
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
Cayennepfeffer
Petersilie (frisch geschnitten)
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Eintöpfe, Gemüse, Vegetarische
Schlagworte: Gemüseeintopf, Gemüse, Champignons, Eintopf, gekocht, Hauptspeise, vegetarischer Eintopf