Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
1 große Zwiebel
1 Karotte
120 g Knollensellerie
1/2 Fenchelknolle
1/2 dünne Stange Lauch
4 hintere Lammhaxen (à 300–350 g; küchenfertig)
3 EL Öl
1 EL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
100 ml Portwein
250 ml kräftiger Rotwein
400 ml Geflügelbrühe
1 Lorbeerblatt
2 TL Speisestärke
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
2 Scheiben Ingwer
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
1 Thymianzweig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: geschmorte Lammhaxerl, hintere Lammhaxen, Haxe, Hachse, Lammhaxe geschmort