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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
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- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
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- Kardamombutter
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Geschmorte Putenkeule
Schuhbecks Video Kochschule
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Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Stange Staudensellerie
2 Putenoberkeulen (à ca. 500 g; küchenfertig, mit Haut)
2 EL Öl
1 EL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
100 ml trockener Weißwein
350 ml Geflügelbrühe
50 g flüssige Butter zum Bepinseln
Salz
Öl für das Backblech
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
2 Thymianzweige
Pfeffer aus der Mühle
Rezeptkategorie: Geflügel
Schlagworte: geschmorte Putenkeule, Putenoberkeule, Geflügel, Hauptspeise, schmoren
