Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Salzburger Nockerln mit marinierten Beeren
Rezept anzeigen

Strudelteig (Grundrezept)
Rezept anzeigen

Millirahmstrudel
Rezept anzeigen

Dukatenbuchteln
Rezept anzeigen

Zwetschgendatschi mit Streuseln
Rezept anzeigen

Passende Gewürze & Kräuter

Schnittlauch
Artikel anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Nachspeisen

Nachspeisen

Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Gewürz-Forellen-Strudel mit Schnittlauchsauce

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Für 4 Personen

Für die Strudel:
150 g Forellenfilet (ohne Haut und Gräten)
150 g Sahne
1/2 1 TL scharfer Senf
rot-grünes Chilisalz mit Vanille
1/2 TL mildes Currypulver
je 1 TL ganzer Kümmel, Koriander-, schwarze Pfeffer- und gelbe Senfkörner
8 Strudelteigblätter (à ca. 14 x 14 cm; aus dem Kühlregal)
4–6 EL flüssige braune Butter zum Bestreichen und für die Form
120 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
Salz · Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:
150 g Crème fraîche
4–5 EL Gemüsebrühe
1 TL scharfer Senf
1–2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Zitronensaft
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
frisch geriebene Muskatnuss
mildes Chilisalz
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Backrezepte, Fisch
Schlagworte: Forelle, Strudel, Schnittlauch, Lachs, Crème fraîche