Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Rezept anzeigen

Zanderfilet auf Linsengemüse
Rezept anzeigen

Zander auf Tomaten mit Buttermilchschaum
Rezept anzeigen

Fischpflanzerl mit Senfsauce
Rezept anzeigen

Kartoffelrösti mit Lachs
Rezept anzeigen

Passende Gewürze & Kräuter


Alfons Schuhbeck: Meine Regeln
Artikel anzeigen

Rosa Pfefferbeeren
Artikel anzeigen



Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Gewürzbuttervarianten

Schuhbecks Video Kochschule

Video zum Rezept: Gewürzbuttervarianten



 Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben!
  • Erleben Sie Schuhbeck live in über 100 Video-Rezepten und lernen Sie in über 500 Rezepten die Geheimnisse des Starkochs! Sichern Sie sich jetzt Ihr Abo für nur 4,95€/Monat.


Jetzt sichern!

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 200 g braune Butter:
1 Päckchen Butter (250 g)

Arabische Gewürzbutter
200 g braune Butter
1 Zimtrinde
1 Vanilleschote
20 Kardamomkapseln
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Ingwer
1 Prise Chiliflocken

Spanische Lavendelbutter
200 g braune Butter
2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Anissamen
2 TL Korianderkörner
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Ingwer
2 TL getrocknete Lavendelblüten
1/4 TL milde Chiliflocken
1/4 TL getrocknetes Bohnenkraut
1 TL rote Paprikaflocken

Wacholderbutter
200 g braune Butter
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Ingwer
2 Streifen unbehandelte Zitronenschale
2 Streifen unbehandelte Orangenschale
3 EL Wacholderbeeren
1 EL Pimentkörner
1 EL Korianderkörner
1 EL schwarze Pfefferkörner

Orientalische Gewürzbutter
200 g weiche Butter
1 schwach geh. TL gemahlene Kurkuma
1 schwach geh. TL schwarzer Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
1 gestr. TL gemahlener Kardamom
Mark von 1/4 Vanilleschote
1/4 TL Zimtpulver
1 gestr. TL geröstete Korianderkörner
1 Knoblauchzehe
1 gestr. TL geriebener Ingwer
Salz

Senfbutter
200 g weiche Butter
1/2 Zwiebel
100 ml Brühe
1 EL gelbe Senfkörner
80 ml Apfelsaft
3 EL Dijonsenf
1 EL Weißwurstsenf
1 Prise milde Chiliflocken
Salz

Italienische Kräuterbutter
200 g weiche Butter
2 EL geschnittener Rucola
2 EL geschnittenes Basilikum
1 TL fein gehackte Rosmarinnadeln
1 Knoblauchzehe
1 TL geriebene Zitronenschale
1 TL geriebene Orangenschale
1 Prise Chiliflocken
Salz

 


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Cholesterin   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
754   3156   83,2   240   0,7   0,06   0,7  

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fisch, Fleisch, Geflügel
Schlagworte: Gewürzbutter, Braune Butter, Gewürze, Piment, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Fenchelsamen, Lavendelblüten, Ingwer, Kardamom, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale