Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für die Zunge:
Salz
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 gepökelte Kalbszunge (ca. 800 g; küchenfertig)
1 TL schwarze Pfefferkörner
Für die Sauce:
2 kleinere mehlig kochende Kartoffeln (ca. 160 g)
1–2 TL Puderzucker
100 ml trockener Weißwein
200 g Sahne
1–2 EL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)
20 g kalte Butter
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
Rezeptkategorien: Fleisch, Saucen
Schlagworte: Kalbszunge mit Meerrettichsauce, Kalbszunge, Rind, gekocht, Hauptspeise, Sahnemeerrettich, Meerrettich