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Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel
80 g Knollensellerie
1 Karotte
600 g mehlig kochende Kartoffeln
2 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)
1 Scheibe durchwachsener geräucherter Speck
800 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2–3 Scheiben Knoblauch
200 g Sahne
je 1 Prise Curry oder Kurkuma und Chilisalz
gemahlener Kümmel
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
getrockneter Majoran
1 EL kalte Butter
120 g Pilze nach Saison (z. B. Pfifferlinge, Champignons, Egerlinge)
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
92   386   6,5   7   0,5   1,7  

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Kartoffeln, Suppen
Schlagworte: Kartoffeln, Gemüsebrühe, Sahne, Pilze, Egerlinge, Pfifferlinge, Champignons, Schuhbeck