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Zutaten für ca. 2,5 kg:

300 g getrocknete Birnen (Kletzen)
100 g getrocknete Feigen
300 g getrocknete Zwetschgen (entsteint)
150 g getrocknete Datteln (entsteint)
150 g getrocknete Aprikosen (entsteint)
250 g Rosinen
50 g Orangeatwürfel
20 g Zitronatwürfel
1 TL Zimtpulver
1 Prise gemahlener Sternanis
1/2 TL Nelkenpulver
8 cl Rum
8 cl Zwetschgenwasser
200 g Haselnüsse
1 kg Mischbrotteig (halb Sauerteig und halb Hefeteig, vom Bäcker)
Mehl zum Formen
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte: Kletzenbrot, Früchtebrot, Backen, Kletzen, Trockenfrüchte, Mischbrotteig, Sauerteig, Hefeteig