Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Zwiebel
50 g Knollensellerie
1/2 kleine Karotte
500 g Rindfleisch (aus der Wade)
2 Eiweiß
2,5 l kalte Rinderbrühe
1/2 Knoblauchzehe
1 Scheibe Ingwer
1/2 ausgekratzte Vanilleschote
1 Splitter Zimtrinde
1 TL schwarze Pfefferkörner
2–3 Petersilienstiele
2 EL Sherry (medium)
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fleisch, Suppen
Schlagworte: Kraftbrühe, Consommé, Rinderbrühe, gekocht, Suppe, Suppenrezepte