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Zutaten für 1 Kastenkuchenform (30 cm Länge):

Für den Krokant:
4 EL Zucker
3 EL Mandelblättchen (geröstet)

Für das Parfait:
4 Eigelb
2 Eier
50 g Zucker
1/2 TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale
Mark von 1 Vanilleschote
400 g Sahne
4 cl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
Öl für die Form
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Krokant-Parfait, Krokant, Mandelblättchen, Parfaitmasse, Nachspeise, Dessert, Eis