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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
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Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.
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Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
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- Gemüsesauce
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Leberknödel & Leberspätzle
Alfons Schuhbeck
Schuhbecks neue Kochschule
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Zutaten (4 Personen):
Für die Leberknödel:
- 1/2 Zwiebel · 1 EL Öl
- ca. 350 g Toastbrot
- 1 Ei · 1 Eigelb · 1 TL scharfer Senf
- 300 g Kalbsleber (küchenfertig; durch den Fleischwolf gedreht)
- Salz · Pfeffer aus der Mühle
- getrockneter Majoran
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Msp. abgeriebene unbehandelte
- Zitronenschale
- 1 EL Petersilie (frisch geschnitten)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
Für die Leberspätzle:
- 1/4 Zwiebel · 1 TL Öl
- 40 g weiche Butter · 1 Eigelb
- 1 Eiweiß · 30 g Weißbrotbrösel
- 50 g doppelgriffiges Mehl
- (Wiener Grießler)
- 100 g Kalbsleber (küchenfertig; durch den Fleischwolf gedreht)
- 1 EL Petersilie (frisch geschnitten)
- Salz · Pfeffer aus der Mühle
- getrockneter Majoran
- 1/2 TL abgeriebene unbehandelte
- Zitronenschale
Rezeptkategorien: Eintöpfe, Suppen
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