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Zutaten für 8–10 Personen:

Für die Füllung:
2 Äpfel
je 40 g Orangeat- und Zitronatwürfel
4 cl Rum
40 g Mandelblättchen
300 g Elisenlebkuchen (unglasiert, mit oder ohne Oblaten)
150 g saure Sahne
50 ml Milch
50 g Rumrosinen (siehe Tipp Bratapfel-Mousse)
1 TL Lebkuchengewürz
3 Eiweiß
100 g Zucker

Für den Teig:
350 g Strudelteig (siehe Strudelteig, ersatzweise Strudelteig aus dem Kühlregal)

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
50 g flüssige Butter zum Bestreichen
2 EL Lebkuchenbrösel
Butter für das Blech
Puderzucker zum Bestäuben
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte: Lebkuchenstrudel, Elisenlebkuchen, Strudelteig, Kuchen, Backen, Mehlspeise