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Zutaten für 4 Personen:

2 Karotten
2 gelbe Karotten (ersatzweise Karotten)
2 Petersilienwurzeln
200 g Knollensellerie
Salz
300 g Schalotten
750 ml Gemüsebrühe
3-4 EL Weinessig
1 TL scharfer Senf
4 EL mildes Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Zucker  



Rezeptkategorien: Gemüse, Leicht & Gesund, Vegetarische
Schlagworte: mariniertes Wurzelgemüse, Wurzelgemüse, Karotten, gelbe Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzeln