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Nudeln vorkochen & Nudeln aglio e olio

Alfons Schuhbeck
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Zum Vorkochen:

  • Meersalz
  • 4 Scheiben Ingwer
  • 1 kleine rote Chilischote (ohne Kerne)
  • 500 g Nudeln (z.B. Tagliatelle)
  • ca. 3 EL Olivenöl (extra vergine)

Für die Nudeln aglio e olio:

  • 300 ml Geflügelbrühe
  • 6 Knoblauchzehen
  • 3 Scheiben Ingwer
  • 1 kleines Salbeiblatt
  • 3 rote Chilischoten
  • 500 g vorgekochte Nudeln
  • 1 Handvoll Petersilienstiele
  • 6 Cocktail- oder Oliventomaten
  • 1 Schuss Olivenöl (extra vergine)
  • 50 g Parmesan (am Stück)



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Pasta & Co., Vegetarische, Vorspeisen