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Zutaten für 4 Personen
Für die Rohrnudeln:

  • je 1 TL getrockneter Oregano, Majoran, Rosmarin (gehackt) und Thymian (gehackt)
  • 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
  • 1/8 l Milch
  • 17 g frische Hefe
  • 270 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • Zucker · Salz
  • 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 50 g weiche Butter
  • 150 g Salami (am Stück)
  • 80 g in Öl eingelegte, getrocknete
  • Tomaten
  • 40 g Pinienkerne
  • 40 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 40 g grüne Oliven (entsteint)
  • Mehl zum Formen
  • 50 g Butter für die Form undzum Bestreichen

Für den Salat:

  • 200 g Oliventomaten (Datteltomaten)
  • 150 g Schafskäse (Feta)
  • 1 Zucchino (ca. 250 g)
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
  • 1 – 2 Scheiben Ingwer
  • 1 Zweig Thymian
  • Chiliflocken
  • 1 EL milder Weißweinessig
  • 1/2 TL Dijonsenf
  • 2 EL mildes Olivenöl
  • Salz · Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Gemüse, Pasta & Co., Vorspeisen