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Zutaten für 4 Personen:

1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
600 ml Gemüsebrühe
1 kleines Lorbeerblatt
3 EL getrocknete Egerlinge
150 g Sahne
1–2 TL Speisestärke
20 g kalte Butter
1 Knoblauchzehe
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Kümmel
Cayennepfeffer
600 g Pilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons)
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Saucen, Schnelle Rezepte, Suppen, Vegetarische
Schlagworte: Rahmschwammerl, Schwammerl, Pilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons, Egerlinge, Sahne