Rahmschwammerl
Alfons Schuhbeck
Schuhbecks neue Kochschule
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Zutaten (4 Personen):
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 3 EL getrocknete Pilze
- (z.B. Egerlinge oder Champignons)
- 1–2 TL Speisestärke
- 1–2 Lorbeerblätter
- einige Streifen unbehandelte Zitronenschale
- 150 g Sahne
- 600 g frische Pilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge, Egerlinge, Champignons)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- einige Petersilienstiele
- Salz · Pfeffer aus der Mühle
- gemahlener Kümmel
- Cayennepfeffer
Rezeptkategorien: Beilagen, Gemüse, Vegetarische, Vorspeisen
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