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Zutaten für 4 Personen:

Für die Steaks:
4 Rinderfiletsteaks (à 5–6 cm dick, insgesamt ca. 800 g; Mittelstück)
1–2 TL Öl

Für die Gewürzbutter:
4 EL braune Butter oder Öl
1 Knoblauchzehe (geschält)
einige Scheiben Ingwer
1 Rosmarinzweig
1/2 Vanilleschote
je 1 Streifen unbehandelte Zitronen- und Orangenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle oder Chilisalz


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
187   782   11,3   0,1   0   19  

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: Rinderfiletsteak, Ingwer, Rosmarin, Vanilleschote, braune Butter, Schuhbeck