Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für die Sauce:
2 Zwiebeln
3 EL Butter
1/2–1 TL Tomatenmark
5 EL Rotweinessig
125 ml Rotwein
400 ml Geflügelbrühe
1 kleines Lorbeerblatt
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
getrockneter Majoran
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
1/2 Knoblauchzehe (geschält)
Für die Leber:
700 g Kalbsleber (küchenfertig)
1–2 EL Öl
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: saure Leber, Kalbsleber, Braten, Innereien, Rind