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Zutaten für 4 Personen
Für den Seeteufel:

  • 500 g Seeteufelfilet
  • 4 EL mildes Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben)
  • 2 Scheiben Ingwer
  • je 1 Streifen unbehandelte
  • Zitronen- und Orangenschale
  • mildes Chilisalz

Für die Tomaten:

  • 300 g kleine Tomaten (von 3 verschiedenen Sorten; z. B. gelbe, rote, schwarze oder grün gesprenkelte)
  • 1 großer Artischockenboden (tiefgekühlt)
  • 1/2 weiße Zwiebel
  • 1 TL Puderzucker
  • 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
  • 1/2 TL Ingwer (fein gerieben)
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 1 – 2 TL kleine Kapern
  • 1 – 2 EL milder Weinessig
  • 3 EL Öl
  • mildes Chilisalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Basilikum (frisch geschnitten)



Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse, Hobby-Köche