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Zutaten:

Boden:
250 g Mehl
1 Ei
1 Eiweiß
150 g kalte Butter
1 EL Essig
1 gestr. TL Salz
1 Prise Zucker
Butter für die Form
Mehl zum Ausrollen

Fülle:
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
150 g Frischkäse
80 g Sahne
100 g gekochter Hinterschinken
150 ml Vollmilch
3 Eier
1 Eigelb
2 EL frisch geschnittene Petersilie
2 TL italienische Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Majoran)
1 Prise mildes Chilipulver
frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Gemüse
Schlagworte: Spargeltarte mit Schinken und italienischen Kräutern, weißer Spargel, grüner Spargel, Hinterschinken, Backen, Frühling, Gemüse, Tarte, Hauptspeise