Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Böfflamott mit Wurzelgemüse
Rezept anzeigen

Lammrücken aus dem Ofen
Rezept anzeigen

Bayrisches Wurzelfleisch mit Gemüse
Rezept anzeigen

Brätstrudelsuppe
Rezept anzeigen

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Rezept anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Gemüse

Gemüse

Gemüse Bunt, knackig und gesund verwandeln unsere Gemüse-Rezepte Ihren Teller in einen echten Augenschmaus und machen Ihre Gerichte zur wahren Gaumenfreude.  
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Leicht & Gesund Bewusste Ernährung muss nicht den Verzicht auf Genuss bedeuten! In unseren Leicht & Gesund Rezepten überzeugen knackiges Obst und Gemüse sowie mageres Fleisch und Fisch.  
Salate

Salate

Salate Ob Blatt-, Kartoffel-, Nudel-, Couscous- oder Obst-Salat – sie schmecken einfach immer und sind gesund!
Fisch

Fisch

Fisch Die besten Fisch-Rezepte bei uns - frisch und lecker zubereitet, liebevoll angerichtet und einfach nur köstlich!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Szegediner Gulasch

Schuhbecks Video Kochschule

Video zum Rezept: Szegediner Gulasch



 Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben!
  • Erleben Sie Schuhbeck live in über 100 Video-Rezepten und lernen Sie in über 500 Rezepten die Geheimnisse des Starkochs! Sichern Sie sich jetzt Ihr Abo für nur 4,95€/Monat.


Jetzt sichern!

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 4 Personen:

Für das Fleisch:
1 kg Schweineschulter
(küchenfertig; ohne Schwarte
und Knochen)
3 Zwiebeln
1–2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
800 ml Geflügelbrühe
1/2–1 EL Paprikapulver (edelsüß)

Für das Sauerkraut:
1 Zwiebel
1 TL Öl
400 g Sauerkraut
1 Schuss Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelmus
5 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
10 Pfefferkörner
1 Prise Kümmelsamen
1 EL Butter

Für das Gulaschgewürz:
2 Knoblauchzehen
Chilisalz
1 TL abgeriebene unbehandelte
Zitronenschale
je 1 TL Kümmelsamen und getrockneter Majoran

Außerdem:
150 g Crème fraîche
1 EL Schnittlauchröllchen


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Cholesterin   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
134   560   10,4   20   1,8   0,15   8,2  

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: Schweineschulter, Sauerkraut