Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Böfflamott mit Wurzelgemüse
Rezept anzeigen

Lammrücken aus dem Ofen
Rezept anzeigen

Bayrisches Wurzelfleisch mit Gemüse
Rezept anzeigen

Brätstrudelsuppe
Rezept anzeigen

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Rezept anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Nachspeisen

Nachspeisen

Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Szegediner Gulasch

Schuhbecks Video Kochschule

Video zum Rezept: Szegediner Gulasch



 Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben!
  • Erleben Sie Schuhbeck live in über 100 Video-Rezepten und lernen Sie in über 500 Rezepten die Geheimnisse des Starkochs! Sichern Sie sich jetzt Ihr Abo für nur 4,95€/Monat.


Jetzt sichern!

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 4 Personen:

Für das Fleisch:
1 kg Schweineschulter
(küchenfertig; ohne Schwarte
und Knochen)
3 Zwiebeln
1–2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
800 ml Geflügelbrühe
1/2–1 EL Paprikapulver (edelsüß)

Für das Sauerkraut:
1 Zwiebel
1 TL Öl
400 g Sauerkraut
1 Schuss Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelmus
5 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
10 Pfefferkörner
1 Prise Kümmelsamen
1 EL Butter

Für das Gulaschgewürz:
2 Knoblauchzehen
Chilisalz
1 TL abgeriebene unbehandelte
Zitronenschale
je 1 TL Kümmelsamen und getrockneter Majoran

Außerdem:
150 g Crème fraîche
1 EL Schnittlauchröllchen


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Cholesterin   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
134   560   10,4   20   1,8   0,15   8,2  

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: Schweineschulter, Sauerkraut