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Zutaten für 4 Personen:

500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 TL Kümmelsamen
120 g Speisequark (Topfen)
3 EL braune Butter (siehe braune Butter)
1 Eigelb
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
100 g Speisestärke
40 g Hartweizen- oder Weichweizengrieß
Mehl für die Arbeitsfläche
2–3 EL Öl
2 EL Butter
 



Rezeptkategorien: Beilagen, Kartoffeln, Rezepte für Kinder, Snacks & Sandwiches, Vegetarische
Schlagworte: Topfen-Fingernudeln, Kartoffeln, Speisequark, Topfen, Schupfnudeln, Kartoffelnudeln, Beilage, Braten, vegetarisch