Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Salzburger Nockerln mit marinierten Beeren
Salzburger Nockerln mit marinierten Beeren
Rezept anzeigen

Strudelteig (Grundrezept)
Strudelteig (Grundrezept)
Rezept anzeigen

Millirahmstrudel
Millirahmstrudel
Rezept anzeigen

Dukatenbuchteln
Dukatenbuchteln
Rezept anzeigen

Zwetschgendatschi mit Streuseln
Zwetschgendatschi mit Streuseln
Rezept anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Nachspeisen

Nachspeisen

Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Topfenstrudel mit Rhabarber

Schuhbecks Video Kochschule 

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 8–10 Personen:

Für die Füllung:
60 g weiche Butter
80 g Zucker
2 Eier (Zimmertemperatur)
Mark von 1 Vanilleschote
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
500 g Speisequark (Topfen; Zimmertemperatur)
125 g Sahne
125 g saure Sahne
1 EL gemahlene Mandeln
200 g Rhabarberstücke (siehe Rhabarberkompott, ohne Beeren)

Für den Teig:
350 g Strudelteig (siehe Strudelteig, ersatzweise Strudelteig aus dem Kühlregal)

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
50 g flüssige Butter zum Bestreichen
Butter für die Form
2 EL Zucker
125 ml Milch
 



Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte: Topfenstrudel mit Rhabarber, Speisequark, Topfen, Rhabarberstücke, Strudelteig, Kuchen, Backen, Mehlspeise