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Alfons Schuhbeck

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Zutaten (4 Personen):

  • 800 g grobe Fleischwurst
  • (z.B. Regensburger)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Stangen grüner Spargel
  • 80 g breite grüne Bohnen · Salz
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 8 Radieschen
  • 1/2 gelber oder grüner Zucchino
  • 80 g weiße Bohnen (aus der Dose)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 TL scharfer Senf
  • 2 EL Rotweinessig
  • Zucker · Salz
  • Chiliflocken
  • je 1 EL Rapsöl und Olivenöl
  • 1 EL Petersilie (frisch geschnitten)


Rezeptkategorien: Salate, Vorspeisen