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Zutaten für 4 Personen:

2 Eier
3 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 EL halbsteif geschlagene Sahne
80 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Grießler)
100 g Weißbrotbrösel
4 Hähnchenbrustfilets (à 120 g; küchenfertig, ohne Haut)
Salz
ca. 200 ml Öl zum Ausbacken
10 g kalte Butter  



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Geflügel
Schlagworte: Zitronenbackhendl, Hähnchen, Hähnchenbrustfilets, Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronenbutter, Zitronen