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Zutaten für 4 Personen:

500 g Zwiebeln
60 g Butter
1 EL Öl
50 ml weißer Portwein
100 ml Weißwein
1 l klare Rindersuppe (siehe klare Rindersuppe; ersatzweise Geflügelbrühe)
2 Lorbeerblätter
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
1 Scheibe Knoblauch
getrockneter Majoran
Salz
Cayennepfeffer
150 g Laugenstangen (vom Vortag; ohne Salz)
Salz
2 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Gemüse, Suppen
Schlagworte: Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben, Zwiebeln, klare Rindersuppe, Laugenstangen, Suppe, Einlage, gekocht, Suppenrezepte, überbackene Zwiebelsuppe