Weitere Empfehlungen von Alfons Schuhbeck
Mango schälen und schneiden
Mango schälen und schneiden
Zum Video

Kürbissuppe mit roten Bohnen
Kürbissuppe mit roten Bohnen
Zum Video

Sellerie-Kartoffel-Püree
Sellerie-Kartoffel-Püree
Zum Video

Gelatine
Gelatine
Zum Video

Blätterteig
Blätterteig
Zum Video

Plattfisch häuten und filetieren
Plattfisch häuten und filetieren
Zum Video

Paprika putzen, schälen, häuten
Paprika putzen, schälen, häuten
Zum Video

Fischfilet auf Gemüsebett dünsten
Fischfilet auf Gemüsebett dünsten
Zum Video

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Nachspeisen

Nachspeisen

Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.  
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch
jetzt bewerten!

Nocken formen

Für Mousse, Creme, Flammerie, Sorbet...: Feine Nocken sehen auf Dessert- und Vorspeisentellern einfach edel aus. Auch in der Suppenküche ist die Abstechkunst gefragt – für kleine Grieß-, Quark-, Fleisch- oder Fischklößchen. So kommen sie richtig in ...

1:32 Min


 Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben!
  • Erleben Sie Schuhbeck live in über 100 Video-Rezepten und lernen Sie in über 500 Rezepten die Geheimnisse des Starkochs! Sichern Sie sich jetzt Ihr Abo für nur 4,95€/Monat.


Jetzt sichern!
Rezept drucken

Nocken formen

Video Kochschule für Anfänger

Zubereitung:

Für dekorative Nocken von zubereiteten Desserts wie Mousse, Flammerie oder Cremes, einen Esslöffel in warmes Wasser tauchen und Nocken abstechen, dabei den Löffel jeweils am besten zum Schüsselrand ziehen und die Nocke auf Desserttellern anrichten. Den Esslöffel vor dem Abstechen einer neuen Nocke erneut ins Wasser tauchen.

Für kleine Nocken aus rohen Massen wie Grießbrei oder aus einer Farce reichlich leicht gesalzenes Salzwasser aufkochen. Mit 2 Teelöffeln Nocken aus der rohen Masse formen und im leicht siedendem Salzwasser in etwa 3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dabei die Teelöffel zwischendurch immer wieder ins heiße Wasser tauchen.
Die gegarte Nocken mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Ideal als süße Grieß-Einlage für kalte Fruchtsuppen oder für pikante Nocken aus Geflügelfarce in Suppen.
 



Rezeptkategorien: Nachspeisen, Schnelle Rezepte, Suppen
Schlagworte: Grießnocken, Dessert-Nocken, Nocken abstechen, Süßspeisen, Mousse dekorativ anrichten, Klöße formen, Nocken garen

Bewertung Rezept: