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Fischfilet häuten
Ob Barsch, Lachs oder Zander: So löst der Profi das Fischfilet von der Haut.
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Fischfilet häuten
Zubereitung:
1. Das Fischfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett legen.
2. Mit einem scharfen Filiermesser am Schwanzende zwischen Haut und Filet leicht einschneiden. Mit einer Hand das Hautende fest halten. Nun mit dem Messer in langen gleichmäßigen Bewegungen das Filet von der Haut schneiden. Dabei das Messer leicht schräg nach unten halten, damit das Filet nicht verletzt wird.
Tipp:
Zutaten für 4 Personen:
1-4 Fischfilets (insgesamt ca. 850 g, mit Haut; z. B. Zander, Lachs, Wolfsbarsch)
Rezeptkategorie: Fisch
Schlagworte: Fischfilet, Fischhaut entfernen, Fisch enthäuten, Fischhaut ablösen, Fischfilet ohne Haut
