Weitere Empfehlungen von Alfons Schuhbeck
Blätterteig
Blätterteig
Zum Video

Mürbeteig
Mürbeteig
Zum Video

Fisch dämpfen
Fisch dämpfen
Zum Video

Chilischoten
Chilischoten
Zum Video

Papaya schälen und schneiden
Papaya schälen und schneiden
Zum Video

Orange filetieren
Orange filetieren
Zum Video

Fischfilet entgräten
Fischfilet entgräten
Zum Video

Erbsensuppe mit Kopfsalat und  Minze
Erbsensuppe mit Kopfsalat und Minze
Zum Video

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Gemüse

Gemüse

Gemüse Bunt, knackig und gesund verwandeln unsere Gemüse-Rezepte Ihren Teller in einen echten Augenschmaus und machen Ihre Gerichte zur wahren Gaumenfreude.  
Leicht & Gesund

Leicht & Gesund

Leicht & Gesund Bewusste Ernährung muss nicht den Verzicht auf Genuss bedeuten! In unseren Leicht & Gesund Rezepten überzeugen knackiges Obst und Gemüse sowie mageres Fleisch und Fisch.  
Salate

Salate

Salate Ob Blatt-, Kartoffel-, Nudel-, Couscous- oder Obst-Salat – sie schmecken einfach immer und sind gesund!
Fisch

Fisch

Fisch Die besten Fisch-Rezepte bei uns - frisch und lecker zubereitet, liebevoll angerichtet und einfach nur köstlich!  
 
Deko-Bild: Knoblauch
jetzt bewerten!

Gewürzbuttervarianten

Braune Butter ist der ideale Träger für das Aroma von Kräutern und Gewürzen. Vor allem kräftige Gewürze wie Knoblauch oder Ingwer eignen sich zur Zubereitung von flüssiger Aromabutter, die den Gerichten zusätzliche Raffinesse verleiht. 

8:58 Min


 Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben!
  • Erleben Sie Schuhbeck live in über 100 Video-Rezepten und lernen Sie in über 500 Rezepten die Geheimnisse des Starkochs! Sichern Sie sich jetzt Ihr Abo für nur 4,95€/Monat.


Jetzt sichern!

Gewürzbuttervarianten

Schuhbecks Video Kochschule

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 200 g braune Butter:
1 Päckchen Butter (250 g)

Arabische Gewürzbutter
200 g braune Butter
1 Zimtrinde
1 Vanilleschote
20 Kardamomkapseln
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Ingwer
1 Prise Chiliflocken

Spanische Lavendelbutter
200 g braune Butter
2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Anissamen
2 TL Korianderkörner
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Ingwer
2 TL getrocknete Lavendelblüten
1/4 TL milde Chiliflocken
1/4 TL getrocknetes Bohnenkraut
1 TL rote Paprikaflocken

Wacholderbutter
200 g braune Butter
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Ingwer
2 Streifen unbehandelte Zitronenschale
2 Streifen unbehandelte Orangenschale
3 EL Wacholderbeeren
1 EL Pimentkörner
1 EL Korianderkörner
1 EL schwarze Pfefferkörner

Orientalische Gewürzbutter
200 g weiche Butter
1 schwach geh. TL gemahlene Kurkuma
1 schwach geh. TL schwarzer Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
1 gestr. TL gemahlener Kardamom
Mark von 1/4 Vanilleschote
1/4 TL Zimtpulver
1 gestr. TL geröstete Korianderkörner
1 Knoblauchzehe
1 gestr. TL geriebener Ingwer
Salz

Senfbutter
200 g weiche Butter
1/2 Zwiebel
100 ml Brühe
1 EL gelbe Senfkörner
80 ml Apfelsaft
3 EL Dijonsenf
1 EL Weißwurstsenf
1 Prise milde Chiliflocken
Salz

Italienische Kräuterbutter
200 g weiche Butter
2 EL geschnittener Rucola
2 EL geschnittenes Basilikum
1 TL fein gehackte Rosmarinnadeln
1 Knoblauchzehe
1 TL geriebene Zitronenschale
1 TL geriebene Orangenschale
1 Prise Chiliflocken
Salz

 


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Cholesterin   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
754   3156   83,2   240   0,7   0,06   0,7  

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fisch, Fleisch, Geflügel
Schlagworte: Gewürzbutter, Braune Butter, Gewürze, Piment, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Fenchelsamen, Lavendelblüten, Ingwer, Kardamom, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale