Das Besondere an einer Créme brulée ist die Karamellkruste, die nach dem Bestreuen des Desserts mit Zucker z. B. mit einem kleinen Gasbrenner hergestellt wird.
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Für 6 Personen
250 g Sahne
1/4 l Milch
60 g Zucker
1 Vanilleschote
5 Eigelb
1 Prise geriebene Zimstange
etwas abgeriebene unbehandelte Orangen- und Zitronenschale
1 Prise Chilipulver
brauner Zucker zum Karamellisieren
gemischte Beeren und Minze zum Dekorieren
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Sahne, Karamell, karamellisieren, gemischte Beeren, Creme brulee
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