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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
Fleisch
Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
Kartoffeln
Eine Gemüsesorte – tausend Gerichte. Kaum eine andere Zutat ist so wandelbar wie leckere Kartoffeln.
Geflügel
Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie hier.
Wild
Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!
- Aprikosensauce
- Bohnensauce
- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
- Kartoffelsauce
- Korianderbutter
- Kräuterbutter
- Käsesauce
- Lauchsauce
- Meerrettichsauce
- Orangensauce
- Paprikasauce
- Pesto
- Pilzsauce
- Punschsauce
- Quittensauce
- Remoulade
- Rosmarinbutter
- Rotwein-Butter-Sauce
- Sauce bolognese
- Sauce hollandaise
- Selleriesauce
- Senfsauce
- Thymianbutter
- Tomatensauce
- Vinaigrette
- Weiße Fischsauce
- Weiße Pfeffersauce
- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
- Aprikosenröster
- Auszogne
- Creme
- Dampfnudeln
- Eis
- Erdbeermark
- Grießflammerie
- Himbeermark
- Hippen
- Kirschragout
- Kompott
- Konfekt
- Krapfen
- Kücherl
- Mangomark
- Mousse
- Orangenragout
- Palatschinken
- Panna cotta
- Parfait
- Quittenragout
- Rote Grütze
- Sabayon
- Salzburger Nockerln
- Schaumcreme
- Schmarren
- Sorbet
- Strudel
- Tarte
- Topfentascherl
- Zwetschgenknödel
- Zwetschgenröster
Gebratene Garnelen auf grünem Salat
Wie man Riesengarnelen richtig auslöst, zubereitet und auf grünem Salat anrichtet.
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Gebratene Garnelen auf grünem Salat
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Zutaten für 2 Personen:
Für die Garnelen:
10 Riesengarnelen
4 EL Olivenöl
4 EL braune Butter (siehe braune Butter)
2 Zimtrinden
1 Vanilleschote
2 Knoblauchzehen (in Scheiben)
3 Scheiben Ingwer
ca. 1 TL karibisches Scampigewürz
Chilisalz
Für den Blattsalat mit Vinaigrette:
1 Kopfsalat
2 TL Puderzucker
80 ml Weißwein
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
1 Scheibe Ingwer
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 TL Dijonsenf
50 ml Gemüsebrühe
2 TL klein geschnittene Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilieblätter, Kerbel, Kresse)
je 3 EL Oliven- und Rapsöl
Chilisalz
Zucker
1–2 EL Essig
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 219 | 916 | 20,3 | 2,9 | 0,2 | 5,1 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Salate, Vorspeisen
Schlagworte: Riesengarnelen, Kaisergranat, Gambas, braune Butter, Knoblauch, Salatvinaigrette, Schalotte
