Rezepte zum Gewürz:

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Fischpflanzerl mit Senfsauce
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Kräuter-Vinaigrette
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Gebratene Jakobsmuscheln auf Dattel-Lauch-Salat
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Deko-Bild: Ingwer
Deko-Bild: Knoblauch
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Ingwer

Ingwer

Nur die wenigsten würden wohl vermuten, dass Ingwer im Mittelalter hierzulande eine feste Größe in der Küche war. Die scharfen Knollen galten damals als der »Pfeffer der armen Leute«, da sich den Echten Pfeffer nur die reiche Oberschicht leisten konnte. Wie die meisten aromatisch duftenden Gewürze galt Ingwer früher als Aphrodisiakum. Auch bei Seekrankheit und Magenbeschwerden vertraute man auf seine Heilwirkung. Mit dem Siegeszug der asiatischen Küche erlebte der Ingwer bei uns in jüngster Zeit eine eindrucksvolle Renaissance.

 

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