Petersilie

Seit mehr als 3000 Jahren mischt die Petersilie in der feinen Küche ganz oben mit. Man darf das durchaus wörtlich nehmen, denn es gibt kaum ein Küchenkraut, das auf so vielen Gerichten und Büfetthäppchen thront wie die Petersilie. Ihr Talent fürs Dekorative schätzte man bereits in der Antike. Es heißt, die Griechen hätten aus Petersilie Kränze und Girlanden geflochten als Schmuck für fröhliche Feste. Von den alten Griechen erhielt sie auch den Namen »petroselinon«: »Sellerie, der auf Felsen wächst«.

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