Salbei

Die Kulturgeschichte der Kochkunst beginnt mit den Riten der Religion und Heilkunde. Unsere Vorfahren kultivierten Kräuter- und Gewürzpflanzen, weil sie sich von ihnen heilsame Wirkungen versprachen. Salbei ist eines jener Kräuter, die diese Hoffnungen nicht enttäuschen. Sein Name leitet sich von dem lateinischen Verb »salvere« ab, was »gesund sein, sich wohlfühlen« bedeutet. Im Mittelalter galt Salbei als die Heilpflanze schlechthin. Aus dieser Zeit ist der Spruch überliefert: »Wer Salbey baut, den Tod kaum schaut.«

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