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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
Suppen
Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte
Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Nachspeisen
Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.
Fleisch
Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!- Aprikosensauce
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- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
- Kartoffelsauce
- Korianderbutter
- Kräuterbutter
- Käsesauce
- Lauchsauce
- Meerrettichsauce
- Orangensauce
- Paprikasauce
- Pesto
- Pilzsauce
- Punschsauce
- Quittensauce
- Remoulade
- Rosmarinbutter
- Rotwein-Butter-Sauce
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- Sauce hollandaise
- Selleriesauce
- Senfsauce
- Thymianbutter
- Tomatensauce
- Vinaigrette
- Weiße Fischsauce
- Weiße Pfeffersauce
- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
- Aprikosenröster
- Auszogne
- Creme
- Dampfnudeln
- Eis
- Erdbeermark
- Grießflammerie
- Himbeermark
- Hippen
- Kirschragout
- Kompott
- Konfekt
- Krapfen
- Kücherl
- Mangomark
- Mousse
- Orangenragout
- Palatschinken
- Panna cotta
- Parfait
- Quittenragout
- Rote Grütze
- Sabayon
- Salzburger Nockerln
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- Schmarren
- Sorbet
- Strudel
- Tarte
- Topfentascherl
- Zwetschgenknödel
- Zwetschgenröster
Bratapfel-Mousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren
Schuhbecks Video Kochschule
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Zutaten für 6 Personen:
Für die Mousse:
1 Apfel (250–300 g; z.B. Boskop, Braeburn)
60 ml Apfelsaft
1 TL Mandelblättchen
20 g Marzipanrohmasse
Zimtpulver
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Orangenschale
1 Spritzer Rum
1 TL Rumrosinen (siehe Tipp unten)
1 EL weiche Butter
4 Blatt weiße Gelatine
2 Eigelb
1 EL Puderzucker
1–2 TL Zitronensaft
3 Eiweiß
2 EL Zucker
150 g Sahne
Für die Apfelspalten:
2 rote Äpfel
2 TL Puderzucker
1 EL Butter
1 EL Preiselbeerkompott
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Bratapfel-Mousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren, Äpfel, Mousse, Preiselbeeren, Rumrosinen, Dessert, Nachspeise, Bratapfelpüree, Preiselbeerkompott
