Chicken Wings & Mango-Chutney
Alfons Schuhbeck
Schuhbecks neue Kochschule
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Für die Chicken Wings:
- 11/2 kg Hähnchenflügel
- ca. 2 EL Steak- und Grillgewürz
- (z.B. von Alfons Schuhbeck)
- Olivenöl
- Salz · brauner Zucker oder Honig
Für das Mango-Chutney:
- 1 EL Zimtsplitter
- 2 Zacken Sternanis
- 4 grüne Kardamomkapseln
- 1 TL Pimentkörner
- 1 große reife Mango
- 1 Zwiebel (geschält)
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Spritzer Rotweinessig
- ca. 50 ml Weißwein
- 1 kleine rote Chilischote (in Ringen)
- 1 ausgekratzte Vanilleschote
- 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
- 2–3 Scheiben Ingwer

Rezeptkategorien: Geflügel, Rezepte für Kinder, Snacks & Sandwiches
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